マキネッタを使ったカフェやコーヒースタンドをやりたいと考えています。
商いとして考えるとなると、課題はお客様の回転率。
抽出に時間がかかるため、効率よく提供するには工夫が必要になります。
ただし、月5万円の収益を目標とするスモールビジネスとして考えれば、
この問題は大きくないと考えています。
むしろ「ゆっくり過ごす時間」を価値として提供できる可能性があると。
なぜマキネッタなのか。
それはロマンがあるからです。
火にかけて抽出する工程、立ち上る香り、待つ時間そのものが体験になる。
また、エスプレッソマシンに比べて初期費用を抑えられ、将来的に展開もしやすい。
小さく始めて育てるには、ちょうどいい選択。
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